EL AÇMASI PIRASALI BÖREK

Yufka açamam diyenler korkmayın ustalık gerektirmeden acilan bir borek tarifim var.

Hamur çok güzel sadece tek önemli püf noktası hamuru yaptiktan sonra 1 saat dinlendirin. Benim işlerimden dolayı 2 -3 saat bekledi çok güzel açıldı.

Buyrun tarife👇👇

El Acması Pırasalı Börek

Malzemeler;

📍1/2 su bardağı yoğurt

📍1/2 su bardağı süt

📍1/2 su bardağı zeytinyağ

📍1/2 su bardağı su

📍4-5 bardak un (kontrollü kullanın az yada çok gelebilir)

📍1 paket kabartma tozu

📍1 tatlı kaşığı tuz

Aralarına sürmek için

📍zeytinyağı

İç malzemesi

📍yarım kg pırasa

📍1 tatlı kaşığı salça

📍zeytinyağ

📍pul biber, karabiber, tuz

YAPILIŞI;

✔İç malzemesi icin istediginizi kullanabilirsiniz ben bu defa pir6asali yaptım. Pırasaları ince ince dograyalim diger mslzemrleride ekleyip kisik ateste yumusayana kadsr kavuralim ve sogumsya bırakalım.

✔Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp yoğuralım. Üzerini ortelim dinlenmeye bırakalım...

✔Dinlenen hamuru 8 bezeye ayıralım.

✔İlk bezeyi un yardımıyla acabildigimiz kadar açalım üzerini zeytinyağ ile yağlayalim ve ortadan ikiye bölelim geniş kısımlarına iç koyup uzun rulo seklinde saralim ve gül seklinde tepsiye sıralayalım.

Üzerlerine de zeytinyağ sürüp 180 derecede pişirdim.. Mutlaka deneyin çok lezzetli bir börek.

Afiyet olsun.

Selcen ŞENOCAK

İnstagram 'da

@lezzetinsenocagi

@selcenkorhansenocak

ISPANAK KAPLAMA

Not : Bu ölçü malzeme ile yaklaşık 50-55 cm çapında yuvarlak bir tepsiye göre yaptım ve ocak üzerinde çevirerek pişirdim. Alt tarafı piştikten sonra üzerine tepsi kapatarak çevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişirdim.

Hamuru İçin;

5-6 bardak un ( elinizden kolayca ayrılan yumuşak bir hamur olacak)

2 tatlı kaşığı tuz

3 su bardağı su

İç malzemesi;

• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı peynir yada lor
• 750 gr ince doğranmış ıspanak
• 3 Su bardağı su

Aralarına ve Tabanına sürmek için ;

• 1 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı;

• Tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamur 4 eşit parçaya ayrılır.
• İlk parça tepsi kadar açılarak yağlanan tepsiye serilir.
• Üzerine ikinciside açılıp serilir ve yağlanır.
• İç malzemesi olan ıspanak soğan doğranır ve yağ, tuz, peynir, karabiber ile karıştırılır. Tepsiye her yerine gelecek şekilde yerleştirilir.
• Geriye kalan 2 parça hamurda açılarak arası yağlanarak aynı şekilde serilir ve ıspanak kaplanmış olur. En üst yufkayı çevirirken kolay olması için yağlamıyoruz.
• Tepsiyi ocak üstüne alarak çevire çevire pişiriyoruz. Arada bıçak ile kaldırarak pişip pişmediğini kontrol edebiliriz.
• Piştikten sonra üzerine aynı boyutlarda bir tepsi kapatıp çeviriyoruz ve tepsiyi tekrar yağlayıp pişmeyen tarafı tepsiye yerleştiriyoruz. Aynı şekilde çevire çevire pişiriyoruz.

TRT 1 MİSAVİRİM PROGRAMI 124. BÖLÜM VE KONYA YEMEKLERİ

 

TRT 1 de Misafirim var Programı 124. bölümünün konuğuydum. Güzel bir programdı.Yoğun istek üzerine yine Konya lezzetleri yaptım. Herşey misler gibi nefis oldu . Neler mi yaptık?

*Konya Su Böreği

*Konya Patlıcan Orta

*Konya Höşmerim Tatlısı

Daha ne olsun benden mutlusu yok. 

Programı izlemek isterseniz TIKLAYINIZ

https://www.youtube.com/watch?v=y5T6Xvftnc8

Herkese mutlu akşamlar, Sevgiler...💕💕💕

Konya Su Böreği

Konya Höşmerim Tatlısı

Konya Patlıcan Orta

NİŞASTALI BÖREK

Sizleri Nişastalı Börek tarifim ile baş başa bırakıyorum, mutlaka deneyin çok basit ve kıyır kıyır bir börek ...

NİŞASTALI BÖREK

Malzemeler;

1 yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı sirke

biraz tuz ve un

İç Malzemesi;

İsteginize bağlı her şey olabilir ben Konya 'dan gelen Küflü peynir ile yaptım.

Arasına; 

Buğday Nişastası

Üzeri için; 

Tereyağ eritip kızarmış

Yapılışı;

✔Bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

✔Hamuru 27 eşit parçaya bölüyoruz.

✔Her bir parçayı yemek tabağı büyüklüğünde açarak ve açtıklarımızın arasına bol nişasta serperek hepsini üst üste koyuyoruz.

✔27 'side bitince 3 'er tanesini alıp nişasta serperek merdane ile açıyoruz.

✔Çok büyük açılmıyor yaklaşık 30 cm çapında bir yuvarlak oluyor.

✔Açma işlemi bitince arasını sıvı yap ile yağlayıp içini koyup rulo sarıyoruz.

✔Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ortadan başlayarak yuvarlak şekilde sıralıyor. ✔Üzerine çok tereyağı kızartıp sürerek, 200 derecede önceden ısıtılmış fırınımızda pişiriyoruz.

Afiyet olsun, Sevgilerimle 💕💕💕

PATLICANLI BÖREK

Merhabalar,
Bu sabah nefis bir börek tarifim var sizlere...
@sevilay_ucak_lokumpilavi Sevilay' cığımın çok sevilen Patlıcanlı Kıymalı Böreği...😉
Mutlaka kaydedip deneyin 💖
1 gün önceden hazırlayıp buzdolabında da bekletebilirsiniz🤗
Malzemeler 🌟
🍆4 yufka
Yufka sosu için🌟
🍆1.5 su bardağı zeytinyağı
🍆1 yemek kaşığı un
🍆2 yemek kaşığı sirke
İç Malzemeleri 🌟
🍆2 orta boy patlıcan
🍆250 - 300 gr yağsız kıyma
🍆1 adet soğan
🍆1 adet biber
🍆2 adet domates
🍆 1 tatlı kaşığı salça
🍆Zeytinyağı
🍆Tuz, karabiber
Hazırlanışı
📍Kıyma bir tencereye alınarak az zeytinyağı ile 5-6 dk kavrun.
📍İçine küp küp doğradığınız soğan, biber , domatesi, salçayı ve yarım çay bardağı su ekleyenerek 5-8 dk kadar daha kavurun.
📍Alaca soyduğunuz orta boy 2 patlıcanı küp küp doğrayıp hızlıca tencereye atın.
📍Tuz ve karabiber ekleyin.
📍Üzerine 1/2 su bardağı su ekleyip patlıcanlar pişene kadar orta ateşte kaynatın.
📍Pişen kıymalı patlıcanlı harcı soğumaya bırakın.
Sos için;
📍Zeytinyağı, un ve sirkeyi derin bir kapta karıştırın.
📍1.yufkayı serin .
📍Üstüne fırçayla yağlı karışımı sürün.
📍 2. Yufkayı da diğer yağladığınız yufkanın üzerine serin. Onu da yağlayıp, 12 parçaya bölün.
📍İç harcı kaşıkla süzdürerek kestiğiniz yufkaya ,sigara böreği yapar gibi sarın.
📍Ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. 3. Ve 4. yufkayı da aynı şekilde sarın.
📍Artan zeytinyağlı sosu sardığınız böreklerin üstüne sürebilirsiniz.
📍1 yumurtanın sarısını böreklerin üstüne fırçayla sürün.
📍Susam ve çörek otu serpip 180 derece ısıttığınız fırında pişirin.
Bu ölçüler ile 24 adet börek çıkıyor.
Afiyet olsun,
Sevgiler...
Selcen ŞENOCAK

KONYA SU BÖREĞİ

Merhaba Sevgili Lezzet Severler
14.05.2018 Pazartesi günü Show TV Pelin Karahan 'la Nefis Tarifler programının konuğuydum.
Programın tamamini izlemek isterseniz BURAYA tıklayabilirsiniz.

Programda sizlere memleketim Konya'nin birbirinden güzel 4 lezzetini yaptım.  Neler mi?
❤Su Böreği
❤Saç Arası
❤Bamya Çorbası
❤ Tirit Kebap
Bu gün size ilk tarifim Su böreğini veriyorum sırası ile diğer tariflerini de ekleyeceğim.
Veeee tarife geçiyorum,
SU BÖREĞİ🍽
Hamuru İçin;
1 su bardağı( 4-5 adet) yumurta
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç Harcı İçin;
300 gr dana kıyma
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tepsiyi Yağlamak İçin;
Yarım çay bardağı sıvı yağı ve 3 - 4 kaşık  tereyağ
Yapılışı;
📍 İç malzemesi olan kıyma ve ince kıyılmış soğan tuz ve karabiber ile kavrulur ve soğumaya bırakılır.
📍Maydanoz da ince ince kıyılıp hazırlanır.
📍Hamur İçine lan tüm  malzeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
📍 6 eşit bezeye ayrılır. 2 tanesi alt ve üst için biraz daha büyük tutulur.
📍 Hepsi sıra ile açılır.
📍 ilk yufka yağlanmış tepsiye kuru olarak serilir diğer iki tane de sıcak su da haşlanır soğuk suda sogutulup kevgire süzülerek buruşuk şekilde serilir.
📍 Kavurduğumuz iç malzemesi ve ince kıyılmış maydanozu ortasına serip diğer 2  yufka da aynı şekilde haslanarak serilir.
📍 3. Yufka yine kuru olarak en üste serilir ve ocakta çevire çevire pişirilir.
📍Altı pişen böreğimiz başka bir tepsi yardımı ile ters çevrilip yine yağlanmış tepsiye aktarılır, pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra istediğiniz gibi dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Su böreğinin videosunu izlemek isterseniz linki tıklayabilirsiniz...

http://www.showtv.com.tr/programlar/sahne/pelin-karahanla-nefis-tarifler-su-boregi/57966

Afiyet olsun...
Selcen ŞENOCAK

ARNAVUT BÖREĞİ

Merhaba Sevgili Lezzet severler ,
Bu akşam ki yemeğimiz nefis bir Arnavut Böreği yanında da mis gibi üzüm hoşafıydı.
Tarif yine Sevgili blogcanım @lezzetdansi Sibel'imden , tarifleri hiç şaşmaz arkadaşımın bire bir uygulayın sizler de harika lezzetler yapın.
Sibel'ciğimin verdiği tarif kıymalıydı , ben pazardan aldığım tazecik pazılarla yaptım. Sizlerde ister kıymalı, ister peynirli, isterseniz patlıcanlı yapabilirsiniz. O kadar nefis çıtır çıtır bir börek ki içine ne koyarsanız koyun nefis olur.
Tarif mi? hemen veriyorum...
ARNAVUT BÖREĞİ✔
✔5 su bardağı un
✔1,5 su bardağı ılık su (su yetmez lütfen ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur tutun)
✔1 çay kaşığı tuz
✔1 çorba kaşığı sirke
Arasına ve üstüne sürmek için;
✔Zeytinyağı (tereyağıda sürebilirsiniz, ben zeytinyağı tercih ediyorum)
İç malzeme:
✔ 1 büyük kuru soğan
✔ 1 demet ince kıyılmış pazı
✔ 1 su bardağı lor
✔ 3 -4 yemek kaşığı zeytinyağı
✔ Biraz tuz ve karabiber
Tepsi ölçüsü: Kare fırın tepsisi yada fırına girecek büyüklükte yuvarlak tepsi

Yapılışı:

• Hamur yoğurulur ve ikiye bölünür.
• İkiye bölünen parçalar tekrar 10 nar bezeye ayırılır. (toplam 20 beze)
• 10 bezeyi teker teker tabak büyüklüğünde açıp aralarını zeytinyağıyla yağlayarak üst üste konur.
• Diğer 10 lu bezede aynı şekilde hazırlanıp 1 saat  dinlendirilir.
• Pişirilecek tepsi yağlanır.
• Tabak büyüklüğünde açıp aralarını yağlanarak üst üste bekleyen hamuru elimizle çekiştirerek tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirilir.
• Pazılı iç malzemesini her yerine yayılıp, diğer hamur da elimizle çekerek büyütüp üstüne kapatılır.
• Arzu edilen şekilde kesilip, üzerini yağlanır.
• Önceden ısıtılmış 200 derecede pişirilir.

Not: Oklava ile yada elinizde bastırarak açarsanız sert olur kat kat olmaz, kesinlikle kenarlardan çekerek açılması gerekiyor.


Afiyet Olsun...

Sevgilerimle,
Selcen ŞENOCAK

PATATES TOSTU

Patates tostu tam hafta sonu kahvaltılarına lezzet katacak pratik bir tarif.

Patates Tost Tarifi İçin Malzemeler;

• 3 adet orta boy patates,
• 1 küçük kase kaşar peyniri rendesi,
• 1 çay kaşığına yakın tuz,
• 1 adet yumurta,
• Çay kaşığının ucu ile karabiber,
• Pul biber (isteğe göre)

Yapılışı;
📍Patatesleri kabuklarını soyup rendeleyelim.
📍Sonra patateslerin suyunu iyice sıkalım ve bir kaba alalım.
📍Patateslerin içine kaşar peyniri rendesini, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edip iyice karıştıralım.
📍Patates harcımızı yağlı kağıt üzerine alıp tost makinemizin ebadına göre, yağlı kağıt üzerine eşit şekilde yayalım.
📍Patates harcı çok kalın döşemeyelim yoksa içi iyi pişmez.
📍Daha sonra yağlı kağıdı patatesli harcın üzerine kapatalım ve tost makinasına yerleştirelim.
📍Patates tostumuzu patatesler yumuşayıp üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun,

Sevgiyle Kalın...

Selcen ŞENOCAK
Facebook : El Emeği Göz Nuru Selcen
İnstagram : selcensenocak
#selcensevilayorganizasyon hastagi ile tüm etkinlik ve blogger gezilerimizi görebilirsiniz.

TUĞBA 'NIN BABY SHOWER PARTİSİ

Merhaba Sevgili okuyucularım ;
09.11.2016 Günü sabah saat :08:00 da hala oldum Minik Suna 'mız dünyaya geldi. Hala olmak şimdiden çok güzel bakalım büyüdükçe hele bir de hala dedimi neler yaşayacağım. Çok tatlı minik eller, minik pembe suratım özlemişiz bebek koklamayı....

İşte minik kuzum gelmeden Anneciği Güzel gelinciğimize bir baba shower partisi yaptık. Partimizde emeği geçen herkese çok teşekkür ederim. Hep birlikte çok güzel bir partimiz oldu.

Nefis Limonatamız...

Tuzlu Muffinler bendeniz Büyük Hala'dan  :)

          

Suna ve Tuğbaya Notlar askımız ve Sevgili Hülya ablaya hazırlattığım kokulu taş hediyeliklerimiz :)

Nefis Elmas Kurabiyeler Ortanca Hala Betüş 'den ve Sarmalar Babaanneden :)

Nefis Browni Kurabiyeler Kuzenim Yasemin 'den Börekler ise Günün yıldızı Cici anne Tuğba'dan

Kısır ve Kış Salatası yine bendeniz Büyük Hala'dan

Emsal' in nefis tuzlu kurabiyesi ve Çılgın gelin Ayşe'nin nefis Makarna salatası :)

Canan yengemin nefis Elmalı Kurabiyesi ve Sibel' ciğimin Patates mantısı ...

Babaannenin nefis Fasulye turşusu...

Bu gördüğünüz Resimli Pastamızın yapımı Babaanneden Süslemesi Benden :)

                    Şekerler Yakışıklı Babadan :)

Bez pastamız da yine ortanca Hala Betüş 'den :)

Bu özel günümüzde de yanımızda olan yardımlarını esirgemeyen Blogger dostlarım,  

Kuzenlerim ve gelen tüm misafirlerimiz çok çok teşekkür ederiz. Ellerinize, emeklerinize, ayaklarınıza sağlık. Hep birlikte çok güzel bir parti yaptık.

Biz Suna'cığımıza sağlıkla kavuştuk. Tüm hamiş bayanların sağlıkla bebeğine kavuşmalarını dilerim.

Sevgiyle Kalın... 

Mutlu hafta sonları...
Selcen ŞENOCAK
Facebook : El Emeği Göz Nuru Selcen
İnstagram : selcensenocak

ISPANAK KAPLAMA

Biz bir güzel ıspanağı kapladık ve pişirdik nefis bir şey oldu. :)

Ispanak Kaplama Eşimin memleketi Dazkırı 'ya ait bir tarif. 

Tarifi baktığınızda sıradan Ispanaklı el açması bir börek diyebilirsiniz fakat ocak üzerinde çevirerek pişirilmesi ile çok lezzetli bir börek oluyor. Denemek isterseniz buyrun tarife ;

Malzemeler :

3 Su bardağı su

2 tatlı kaşığı tuz

5-6 bardak un ( elinizden kolayca ayrılan yumuşak bir hamur olacak)

Aralarına sürmek için : 1 su bardağı zeytinyağı 

İç malzemesi:

750 gr ince doğranmış ıspanak

1 su bardağı peynir yada lor 

1 adet kurusoğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber 

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 

Not : Bu ölçü malzeme ile  yaklaşık 50-55 cm çapında yuvarlak bir tepsiye göre yaptım ve ocak üzerinde çevirerek pişirdim. Alt tarafı piştikten sonra üzerine tepsi kapatarak çevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişirdim.

 Yapılışı :

• Tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamur 4 eşit parçaya ayrılır.
• İlk parça tepsi kadar açılarak yağlanan tepsiye serilir.
• Üzerine ikinciside açılıp serilir ve yağlanır.
• İç malzemesi olan ıspanak soğan doğranır ve yağ, tuz, peynir, karabiber ile karıştırılır. Tepsiye her  yerine gelecek şekilde yerleştirilir.
• Geriye kalan 2 parça hamurda açılarak arası yağlanarak aynı şekilde serilir ve ıspanak kaplanmış olur. En üst yufkayı çevirirken kolay olması için yağlamıyoruz.
• Tepsiyi ocak üstüne alarak çevire çevire pişiriyoruz. Arada bıçak ile kaldırarak pişip pişmediğini kontrol edebiliriz.
• Piştikten sonra üzerine aynı boyutlarda bir tepsi kapatıp çeviriyoruz ve tepsiyi tekrar yağlayıp pişmeyen tarafı tepsiye yerleştiriyoruz. Aynı şekilde çevire çevire pişiriyoruz.

Afiyetle, Sevgiyle Kalın.
Mutlu Hafta sonları...
Selcen ŞENOCAK
Facebook : El Emeği Göz Nuru Selcen
İnstagram : selcensenocak