LOKUMLU KURABİYE

Mutlu Pazarlar 🤗🤗
Bu gün sizlere nefis bir anne tarifim var. Bu kurabiyeyi annem çok güzel yapar bende onun kadar yaptığımı düşünüyorum ama yine de anne elinden bir başka lezzetli oluyor😘😘

İşte tarif👌

Malzemeler;

📍150 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
📍1 çay bardağı sıvı yağ
📍1 su bardağı pudra şekeri

📍1 su bardağı mısır nişastası

📍2,5 su bardağı un içi

İçine ; 20  adet lokum ( yaklaşık 20 kurabiye çıkıyor )

Üzeri için:
1/2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı; 

📍Tereyağını eritiyoruz, yoğurdu, sıvı yağı, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip karıştırılık.

📍Un ve kabartma tozu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurulur.

📍Elimize cevizden daha büyük hamur alıp ortasını açarak lokum koyarak , hamur yuvarlak şekilde kapatılır. Ben bu defa yuvarlak yapmayıp limonluk ile şekil verdim.
📍Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeler sıralanır.

📍180 derecelik fırında 30 dakika beyaz kalacak şekilde pişirilir.
📍Sıcakken üzerlerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun…

Selcen ŞENOCAK 

@lezzetinsenocagi 

KONYA USULÜ KELLE PAÇA

Konya Usulu ile Kelle Paça ...
Rahmetli anneannem çok yapardı aynı lezzeti bulmak zor sebebi ise hazırladığı yemeği mangal üzerinde tencerede saatlerce pişirirdi. O tadı bulamasak da düdüklü tencerede kısık ateşte pişincede güzel oluyor.

Konya usulü çünkü başka hiç bir yerde yemedim. Her yerde klasiktir kelle paça çorbası kendi suyunda yada terbiye ile yaparız sirke sarımsak ile de yeriz. Bu ise bence Kelle Paça yemeği çünkü

• kelle ve paçalar tencereye sıralanıyor üzerine 
• bol domates ve bol taze biber doğranıyor 
• Tuz ve karabiber ilavesi ile düdüklü de kısık ateşte 1 - 1,5 saat pişiriliyor
• Kellenin kendi yağı domatesin suyu derken işte resimdeki gibi suyuna ekmek bandıra bandıra yemelik bir yemek oluveriyor ... 

 Lezzetin tarifi yok anlatamıycam :) Kelle paça sevenler bir deneyin 😉

Afiyet olsun...

Selcen ŞENOCAK

TUĞBA 'NIN BABY SHOWER PARTİSİ

Merhaba Sevgili okuyucularım ;
09.11.2016 Günü sabah saat :08:00 da hala oldum Minik Suna 'mız dünyaya geldi. Hala olmak şimdiden çok güzel bakalım büyüdükçe hele bir de hala dedimi neler yaşayacağım. Çok tatlı minik eller, minik pembe suratım özlemişiz bebek koklamayı....

İşte minik kuzum gelmeden Anneciği Güzel gelinciğimize bir baba shower partisi yaptık. Partimizde emeği geçen herkese çok teşekkür ederim. Hep birlikte çok güzel bir partimiz oldu.

Nefis Limonatamız...

Tuzlu Muffinler bendeniz Büyük Hala'dan  :)

          

Suna ve Tuğbaya Notlar askımız ve Sevgili Hülya ablaya hazırlattığım kokulu taş hediyeliklerimiz :)

Nefis Elmas Kurabiyeler Ortanca Hala Betüş 'den ve Sarmalar Babaanneden :)

Nefis Browni Kurabiyeler Kuzenim Yasemin 'den Börekler ise Günün yıldızı Cici anne Tuğba'dan

Kısır ve Kış Salatası yine bendeniz Büyük Hala'dan

Emsal' in nefis tuzlu kurabiyesi ve Çılgın gelin Ayşe'nin nefis Makarna salatası :)

Canan yengemin nefis Elmalı Kurabiyesi ve Sibel' ciğimin Patates mantısı ...

Babaannenin nefis Fasulye turşusu...

Bu gördüğünüz Resimli Pastamızın yapımı Babaanneden Süslemesi Benden :)

                    Şekerler Yakışıklı Babadan :)

Bez pastamız da yine ortanca Hala Betüş 'den :)

Bu özel günümüzde de yanımızda olan yardımlarını esirgemeyen Blogger dostlarım,  

Kuzenlerim ve gelen tüm misafirlerimiz çok çok teşekkür ederiz. Ellerinize, emeklerinize, ayaklarınıza sağlık. Hep birlikte çok güzel bir parti yaptık.

Biz Suna'cığımıza sağlıkla kavuştuk. Tüm hamiş bayanların sağlıkla bebeğine kavuşmalarını dilerim.

Sevgiyle Kalın... 

Mutlu hafta sonları...
Selcen ŞENOCAK
Facebook : El Emeği Göz Nuru Selcen
İnstagram : selcensenocak

ISPANAKLI YOĞURTLU RULO

Merhabalar;
Eşim bu gün pazarda otlara dayanamayıp bolca alınca bana da değişik tarifler deneme fırsatı oldu.
Karışık otları kavurdum, cibesi haşladım , ıspanakların ise bir kısmını borani yaptım bir kısmını da rulo yaptım.
Ispanaklı rulo tarif anneciğimden :) Genelde annem yapar biz yerdik. Annem Konya'da olunca iş başa düştü. Ama iyiki denedim çok pratik bir tarifmiş. Sunumu ve lezzeti de ayrı bir güzel :)

Malzemeler ;

500 gr ıspanak

1 orta boy soğan

1 çay bardağı zeytinyağı 

2 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz 

1 adet kabartmatozu

5 yemek kaşığı un

Üzeri için;

200 gr süzme yoğurt 

1 çay kaşığı tuz

3 adet közlenmiş kırmızı biber 

1-2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 

Yapılışı;

• Ispanakları ince ince doğrayalım.
• Zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavuralım.
• Ispanakları ilave edip 3-4 dakika karıştırarak soteleyelim ve ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
• Soğuyan ıspanak soteye yumurta ve tuz ilave ederek iyice karıştıralım.
• Un ve kabartma tozunuda ekleyerek  karışımı tamamlayalım.
• Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine karşımı boşaltıp kaşıkla dikdörtgen şekilde düzeltelim.
• 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 - 15 dakikada pişirelim.
• Pişip pişmediğini kontrol için kürdan ile bakabilirsiniz.
• Fırından çıkarıp kağıdı ile birlikte hemen rulo yapıp üzerine bir havlu kapatarak soğumaya bırakalım.
• Diğer tarafta süzme yoğurt ve tuz azar azar su eklenerek kıvamlı krema haline getirilir.
• Közlenmiş biberler arası için küçük kare şeklinde , üzeri için ince uzun şekilde doğranır.
• Soğuyan Ispanak ruloyu kağıdından ayırarak içerisine yoğurt sürülür ve küçük doğranan kırmızı biberler eklenir ve rulo olarak sarılır.
• Servis tabağına alınan Ispanak Rulo yoğurt sürülerek közlenmiş Kırmızı biber ve pul biber ile süslenir.

Sevgiyle , Afiyetle...
Ağzınızın tadı hep yerinde olsun.

Mutlu Sağlıklı haftasonları dilerim.

Sevgilerimle,
Selcen ŞENOCAK

Facebook : El Emeği Göz Nuru Selcen
İnstagram : selcensenocak

ISPANAK BORANİ

Malzemeler;

1 kg. ıspanak
1 çay kaşığı tuz
1 Su bardağı su
Üzeri İçin;
1 su bardayı yoğurt

1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı )
2 diş ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı nane 

Yapılışı ;

• Ispanağı incecik doğrayın.
• Ispanağı tencereye alıp üzerine 1 su bardağı su ve tuzu ilave ederek ocağın hızlı ayarında kaynamaya bırakın. 
• Ispanaklar renk değiştirip kaynarken 1 çay bardağı bulguru ilave edin ve ocağınızı kısın.
• Bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
• Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı ve tuzu bir kâsede karıştırın. 
• Pişen Ispanağıda servis tabağına alıp üzerine yoğurdu dökün ve hızlıca karıştırın.
• Tereyağını tavada kızdırın üzerine pul biberide ilave edip karıştırın. (Ben çocuklar için pul biber eklemedim)
• Kızaran tereyağını bekletmeden ıspanak boraninin üzerine gezdirerek dökün , nane ile süsleyin  ve sıcak sıcak servis yapın.

Sevgiyle ve Afiyetle
Ağzınızın tadı hep yerinde olsun...

Selcen ŞENOCAK

Facebook : El Emeği Göz Nuru Selcen
İnstagram : selcensenocak

KONYA TİRİT KEBABI

MALZEMELER;
1 kg. kuşbaşı yada uzun ince doğranmış dana eti
1 adet Ramazan Pidesi
200 gr. süzme yoğurt
3 kaşık tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz.

ÜZERİNE;
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
yarım demet maydanoz

YAPILIŞI;

• Eti tereyağ ile biraz kavurup üzerine yaklaşık 2 su bardağı su ekleyerek düdüklüde pişirilir.
• Pide küçük kare şekilde doğranır ve servis tabağına alınır.
• Pişen etin suyu pidelerin üzerine gezdirilerek tüm pidelerin ıslanması sağlanır.
• Süzme yoğurt çok az su ile inceltilir ve pidelerin üzerine gezdirilir.
• Etlerde yoğurdun üzerine alınır.
• Tereyağ kızartılır ve etlerin üzerine dökülür.
• İsteğe bağlı kuru soğan , ince doğranmış yeşil biber ve maydanoz ile süslenir.

Afiyet olsun...
Selcen ŞENOCAK

Annemin Misafirleri İçin Hazırladıklarımız...

SALATALAR

PATATES SALATASI

Patates salatasıda komşumuz İlknur'dan. Ellerine sağlık İlknur çok lezzetli bir salataydı.

YOĞURTLU ETİMEK SALATASI

Yoğurtlu etimek de çok kolay lezzetli ve şık bir salata

1 paket Tuzlu yada tuzsuz farketmez etimekleri tepsiye sıralıyoruz.

1 kase yoğurt (biraz sulu olmasında fayda var etimekler çekiyor)

1/2 çay bardağı ev yapımı mayonezi karıştırıp etimeklerin üzerine sürüyoruz ve buzdolabına 1-2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu arada 1 adet kabak ve 2 adet havucu rendeleyip ayrı ayrı tavada biraz tuz ve zeytinyağı ile kavurup soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra beklettiğimiz etimeklerin üzerine kabak, havuç, dereotu ve kurmızı biberi sıra sıra süslüyoruz.

KUSKUS SALATASI

Kuskus salatası annemden;

Kuskus haşlanır içerisine dereotu, yeşil soğan doğranır, Mısır, tuz, karabiber, kırmızıbiber, limon ve zeytinyapı eklenir karıştırılır.

LAHANA SALATASI

Lahana salatasını çok sık yapıyorum özellikle süzme yoğurtla çok güzel oluyor Tarifi BURADA

NARLI ISPANAK SALATASI

Narlı Ispanak Salatasını Sevgili Damak Tadı Arkadaşım Gül' den. Bu tarif için bir kez daha teşekkür ediyorum bizde misafirlerimizde çok beğendik. Ben bazı eklemeler yaptım birde Gül ceviz eklemiş benimkinde yok.

Yarım kilo kadar ince ince doğranmış Ispanağın

İçerisine 1-2 adet yeşil soğan ve dere otunu doğradım,

Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon,

Nar ekşisi, zeytinyağı ilave edip karıştırdım.

Diğer tarafta 1 çay bardağı ince bulguru ıslatıp kabardıktan sonra ıspanağa karıştırıp servis tabağına aldım üzerine 1-2 adet narı ayıklayıp süsledim.

Nefis bir salata denemenizi ısrarla tavsiye ederim.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

Sarma anneciğimin ellerinden :)

TUZLULAR

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Haşhaşlı Çörek Komşumuz Gülten Teyzeden. Çok güzeldi ellerine sağlık Gülten teyzeciğim.

BULGURLU BÖREK

Börekler benden:) Bulgurlu börek her zaman yaptığım tarif, resimleri çok açık renk çıkmış ışığı ayarlayamamışım aslında nar gibi kazarmıştı börekler. Tarifi ise BURADA

NİŞASTALI BÖREK

Nişastalı Börek bu aralar çok sık yaptığım ve çok beğenilen bir börek tarif aşama aşama BURADA
TATLILAR
NİŞASTALI KEK

Bu pasta da annemden aslında kesince de fotoğraflamak istemiştim ama unuttum:) çok güzel bir pasta altta nişastalı bembeyaz bir kek üzeri kakaolu bisküvi ve üzerinde çikolata sosu ve kremşanti var. Daha sonra yaptığımızda tarifi yayınlayacağım.

HİNDİSTAN CEVİZLİ TOPLAR

Hindistan cevizli topları arkadaşım Tülinin yengesinde yemiştim çok beğendim o da tarifi Aintab Sofrası Blogunun sahibi arkadaşımız Naileden almış bende çok memnun kaldım çok lezzetli bir kurabiye çok da basit Orjinal tarif BURADA

Malzemeler;

2 su bardağı hindistan cevizi
2 yumurta akı
1/2 su bardağı toz şeker
1,5 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

Yapılışı;

Tüm malzemeyi önce mikserle çırpın, sonra elinizle yoğurup cevizden küçük şekil verin
180 derece 10 dk kadar beyaz kalacak şekilde pişirin.

KADAYIFLI TAVUK GÖĞSÜ

Yine bu aralar sık yaptığım kadayıflı tavuk göğsü tatlısı tarifi BURADA

TARÇINLI KURABİYE

Tarçınlı Kurabiye İlk defa yaptığım bir tarif ama çok memnun kaldım.
Malzemeler;
1 Paket Margarin( ben 1 su bardağı sıvıyağ kullandım)
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı nişasta
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 su bardağı ceviz yada fındık ve alabildiği kadar un.
Yapılışı; Bütün malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur hazırlanır ceviz büyüklüğünde yuvarlanarak tepsiye sıralanır. 170 derecede beyaz kalacak şekilde pişirilir. Fırından çıkarıp biraz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçını karıştırıp tel süzgeçle kurabiyelerin üzerine serpiyoruz.