16 Mayıs 2007 Çarşamba

KONYA'NIN BAMYA ÇORBASI

Ankara'dan Konya'ya Özgü Bamya Çorbası
5 günlük çabucak geçen Konya gezisinden sonra bu gün Ankara'da eltimlerdeyiz. Çocuklarla hayvanat bahçesini gezdikten sonra eve gelip birlikte yemek hazırladık. Konya'nın düğünlerde yapılan Bamya Çorbasını yaptık. Bende sizlerle paylaşmak için fotoğrafladım. Aslında çorba denilse de bence küçük (çiçek) bamyadan yapılan Bamya Yemeği. Denemenizi tavsiye ederim çok lezzetli.

Herkese Ankara'dan Sevgiler

Malzemeler:
  • 100 gr çiçek bamya
  • 250-300 gr kuşbaşı et
  • 3 orta boy soğan
  • 3 orta boy domates
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 limonun suyu
  • 2 litre su
  • Tuz

Yapılışı:

  • Bamya iplerinden çıkarılmadan kuru halde üzerinde olabilecek çöpler ve ipler temizlenerek delikli süzgeçte sürterek fazla çöplerin dökülmesini sağlayalım. 
  • Tencereye alıp üzerine kadar kaynamış su dökerek 5 dakika haşlıyoruz. 
  • Diğer tarafta kuşbaşı eti biraz su ile haşlayıp yağ ve soğan ile kavuruyoruz. 
  • Salçasını da ilave edip biraz daha kavurduktan sonra kaynamış suyu ilave ederek kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. 
  • Haşlanmış bamyaları iplerinden çıkarıp temizledikten sonra kaynayan çorbamızın içerisine limon suyu ve tuz ile birlikte ilave ediyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup rendeledikten sonra çorbaya ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. 
  • Yaklaşık yarım saatte pişiyor.

Afiyet Olsun...

Sevgiler...

30 yorum:

  1. Almulacığım cok degişik bir çorba ilk defa duydum .Ellerinize sağlık .Ankaradaymışın yerinde olmak isterdim dogrusu kızcığım orada okuyo.Optum canım seni

    YanıtlayınSil
  2. Almulacim nefis bir corba olmus ellerine saglik canim bamyanin corbasini hic denememistim cok degisik geldi bana,denemek isterim sevgiler...

    YanıtlayınSil
  3. Almula,
    Cok degisik bir corba olmus. Bamyaya zaten bayilirim, eminim buda cok guzeldir. Sevgiler

    YanıtlayınSil
  4. Ben daha önce bu çorbayı Sevgili Almula nın elinden yemiş birisi olarak nefis bir çorba olduğunu söylemeliyim. Ellerine sağlık, afiyet olsun.
    Sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  5. Almula'cım bamya sever birisi olarak bu çorbaya bayıldım ellerine sağlık....sevgiler...

    YanıtlayınSil
  6. Konya nin meshur bamya corbasi dügünlerin olmazsa olmazi tarif icin tesekkürler ellerine saglik öpüyorum seni SEHER

    YanıtlayınSil
  7. Sevgili Almula'cığım,
    Bamyalar ne kadar sevimli gözüküyorlar öyle minik minik.
    Çok değişik bir çorba veya belirttiğin gibi yemek olmuş canım.Ellerine sağlık,afiyetler olsun.Ne güzel sen şimdiden yaz tatilini tamamlmak üzeresin galiba almulacığım..))Allah ağız tadınızı bozmasın,keyfiniz bol olsun.

    Sevgilerimi gönderip,yanaklarından öpüyorum.

    Gül

    YanıtlayınSil
  8. Sevgili Özay'cığım teşekkür ederim. Allah kızına sağlıkla kavuştursun canım sevgiler...

    YanıtlayınSil
  9. Sevgili Seval'ciğim teşekkür ederim. Denemeni tavsiye ederim canım sevgiler...

    YanıtlayınSil
  10. Sevgili Aybike teşekkür ederim bende bamyayı çok severim. Az kaldı gelmene canım görüşmek dileğiyle sevgiler...

    YanıtlayınSil
  11. Almulacım ellerine sağlık. Bamyaya bayılırım bende yazdan kilolarca dondurucuya koyarım hep. Sevgiler..

    YanıtlayınSil
  12. Sevgili Bocuruk'cuğum teşekkür ederim. Canım sen gel hemen yaparım bamya çorbasını sevgiler...

    YanıtlayınSil
  13. Sevgili Aslı çok teşekkürler. Denemeni tavsiye ederim canım sevgiler....

    YanıtlayınSil
  14. Sevgili Seher'ciğim teşekkürler bende seni öpüyorum. Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  15. Sevgili Gülcüğüm teşekkürler. Evet bamyalar minik ben İzmirde bulamıyorum Konya'dan getiriyorum ama eltim Ankara'da marketten almış orada birlikte yaptık çok nefis oluyor denemeni tavsiye ederim. Yaz tatili sayılmaz :) Konya'da kuzenim evlendi düğüne gittik.Konya'dan da eltimlere Ankara'ya geçtik güzeldi. Evimize döndük. Sevgilerimle öpüyorum canım iyi haftalar...

    YanıtlayınSil
  16. Selda'cığım teşekkürler bende çok severim. bende kış için hep hazırlaarım ama bu kurusunun tadıda bir başka oluyor denemeni tavsiye ederim canım sevgilerimle oğluşunu ve seni öpüyorum...

    YanıtlayınSil
  17. Almula, bamyayı çok sevmeme rağman çorbasını hiç yapmadım.Bir kez tadına bakmıştım ama.Gerçi yemek gibi oluyor diyorsun. Kuru bamya ile denemeli.
    Eline sağlık.
    Sevgiyle, Nane Limon

    YanıtlayınSil
  18. Münevver'ciğim Kurunun tadı bir başka oluyor denemeni tavsiye ederim sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  19. Sevgili Almula.. Ellerinize saglik.. bamya cicekleri cok hos duruyorlar..
    Konya beni de gormek istedigim yerler arasinda..

    YanıtlayınSil
  20. Teşekkür ederim Calimero'cuğum. Konya'yı görmeni tavsiye ederim. Görülmeye değer bir şehir. Sevgilerimle....

    YanıtlayınSil
  21. Almula'cigim, ben bamya yemeginden farkini pek anlayamadim. Cunku icindeki malzeme ayni gozukuyor. Tek farki biraz daha sulu olmasi mi acaba? Sevgilerimi gonderiyorum, guzel bir hafta sonu gecirmen dilegiyle, gezmelere devam:))

    YanıtlayınSil
  22. Tuba'cığım evet biraz daha sulu ve bamyaların çok minik olmasından galiba Konya'da çorba deniliyor ama bamya yemeği ile aynı malzemeler kullanılıyor. Denemeni tavsiye ederim. Sanada iyi hafta sonları canım sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  23. Almula'cığım,
    Ben hafta sonunda sana buraya yorum bırakmıştım ama nedense çıkmamış.Ben de yeni bir şey eklemişmisin diye bakıyordum ki bir baktım benim yorum piyasada yok.Yeniden yazayım dedim.Bamyayı çok severim ben.Hatta şimdi konservesini keşfettim taze bulamazsam onu yapıyorum.Çorbasını hiç duymamıştım en kısa zamanda onu da deneyeceğim.Sevgiler

    YanıtlayınSil
  24. Almula'cım ellerine sağlık. Ben de senin elinden içmiştim ve gerçekten yemeğinden çok farklı bir tat. Kendine iyi bak canım. Tülin

    YanıtlayınSil
  25. ellerinize saglik enfes gorunuyor

    YanıtlayınSil
  26. Kuru bamya corbasina bayilirim. Tarif icin tesekkurler. Kuru bamya bulabilir miyim bakacagim Melbourne'da.

    YanıtlayınSil
  27. Çok önce yazılmış bir tarif ama ben yeni görüyorum , ellerinize sağlık.
    Bu çorba ile 3 sene önce kızım Selçuk Unv.kazanıp Konya da yaşamaya başlayınca tanıştım. Beni Meram'a götürdü ve orada tadına baktım ve çok beğendim.Çok sık gitmesem bile bir dahaki gidişimde mutlaka yine içeceğim ve marketlerde satılan çiçek bamyadan alacağım.
    Sevgilerimle

    YanıtlayınSil
  28. Sevgili Almula
    Çorban çok güzel olmuş.Eline sağlık.En kısa zamanda deneyecegiz.
    Emine ve Erkan Özüdoğru

    YanıtlayınSil
  29. Birazdan denemek icin mutfaga giricem:)bu sene Konya'dan almistim.Ellerine saglik cnm.Opuyorum

    YanıtlayınSil
  30. ben konyalı olarak bayılıyorum bu çorbaya her ne kadar bamya yemeğine benzesede daha lezzetli bi yemek çnkü ben mesela taze bamya yiyemıyorum ama bu bamya kurutulmuş olldlğu için çok lezzetli oluyo...

    YanıtlayınSil