BADALAN YEMEĞİ

Edremit 'in Zeytinli köyünde Degerli jüri üyelerimizin olduğu Yöresel Zeytinyağlılar Yarışmasında,
Edremi'in  hamarat bayanları birbirinden güzel tariflerini nefis zeytinyağları ile hazırlayıp katıldıkları yarışmada tanıştım Badalan ile...

O gün oradan dönerken aldım. hem hemen yemeğini yaptım hemde derin dondurucuya poşetleyip bu günler için saklamıştım.
Barbunya ve kuru fasulye sevdiğim için Badalanıda sevdim kuru fazuyenin tazesi gibi görünüşü olsada lezzeti daha farklı yolunuz Edremit Balıkesir taraflarına düzerse aklınızda olsun 😉

Barbunya gibi pişiriliyor ama tarif isteyenler için kısaca yazıyım.

MALZEMELER 
1 kg Badalan
1 adet orta boy soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, (ben çok sevdiğim için biraz fazla koydum siz azaltabilirsiniz.)
1-2 adet domates rendesi, ( kışın ise yazdan yaptığım şişe domatesden kullanıyorum.)
2 bardak sıcak su,
Tuz,
isteğe bağlı pişerken eklemek için acı kuru biber

YAPILIŞI ;

• İnce kıyılmış soğan ile zeytinyağ kavrulur. 
• Üzerine salçası ve domates rendesi eklenip  karıştırılır.
• Temizlenmiş yıkanmış badalanlar, tuz  ve suyu ilave edilip pişmeye bırakılır. ,
• Pişmesine yakın içerisine isteşe bağlı acı sevenler kuru biber atarak 1-2 dakika daha pişirip kapatılır.

Afiyet Olsun...

Selcen ŞENOCAK

EDREMİT YÖRESEL ZEYTİNYAĞLILAR YARIŞMASI

Sevgili okuyucularım;
Bu hafta arendandfamily blogunun sahibi Sevgili Funda'cığımın daveti ile Edremit 'in Zeytinli köyünde Degerli jüri üyelerimizin olduğu Yöresel Zeytinyağlılar Yarışmasındaydık.
Edremit halkının hamarat bayanları birbirinden güzel tariflerini nefis zeytinyağları ile hazırlayıp katıldılar.
Sevilaycığımla hem lezzetlerin tadına baktık hem de bu Edremit 'e ait tarifleri not aldık.
Hepsi biririnden güzeldi.

Üç kategoride yapılan değerlendirmeler sonucunda 

Zeytinyağlılar kategorisinde 

“Köz patlıcan dolgulu enginar ve biber” adlı yemeği ile Ülkü Aslaner birinci, 

“İmam bayıldı” ile Fatma Betül Semerci ikinci, 

“Badalan fasulye” ile Selma Kayacan üçüncü oldu.
Ana yemek kategorisinde

“Cıngıllı” adlı yemeği ile Nermin Taşçı birinci, 

“Bamyalı bacına” yemeği ile Vecide Bayraktar ikinci, 

“Düğün mantısı” ile Hafize Dağlı üçüncü oldu.
Tatlılar-Börekler kategorisinde 

“Patlıcanlı börek” ile Hafize Dağlı birinci, 

“Un helvası” ile Senem Coşkun ikinci, 

“El açması patlıcanlı börek” ile Feray Alışkan üçüncü oldu. 

Yarışmada birincilere yarım altın, ikincilere çeyrek altın, üçüncülere de gram altın hediye edildi. Dereceye girenlere ödülleri Edremit Belediye Başkanı Kamil Saka, Belediye Başkan Yardımcısı Mehmet Ertaş ve jüri üyeleri tarafından verildi.
DİBLE

EL AÇMASI PATLICANLI MUSKA BÖREĞİ

CINGILLI

 KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

karışık ot kavurması

ZILBIT KAVURMA

BAMYALI BACINA

Yarışmanın sonunda Edremit belediyesinin tüm misafirler için hazırlattığı Keşkek , Nohut ve pilav ikramı vardi. Hepsi birbirinden harikaydı. 

Bu güzel gün için Sevgili Funda'cığıma çok teşekkür ederiz. 

Nice güzel günlerde paylaşımlarda bulunmak dileğiyle,
Sevgiyle Kalın...
Selcen ŞENOCAK
Facebook : El Emeği Göz Nuru Selcen
İnstagram : selcensenocak
#selcensevilayorganizasyon hastagi ile tüm etkinlik ve blogger gezilerimizi görebilirsiniz.

7. YEMEK ŞÖLENİ YÖRESEL ET YEMEKLERİ YARIŞMASI 2.lik ÖDÜLÜM

Merhabalar ;

İstanbul The Green Park Otelde düzenlenen 7. Yemek Şöleninde Yöresel Et Yemekleri Yarışmasına güzel bir davet ile katıldım ve ilk 10' a girdim telefonunu alınca çok sevindim.
Ve sonuç :) 7. Yemek Şöleni Yöresel Et Yemekleri Yarışmasında 2. oldum :)) çok mutlu olarak İzmir'e  geri döndüm.
Yarışmaya güzel memleketim Konya'nın Tirit Kebabı ile katıldım.

KONYA TİRİT KEBABI

8 yıldır yazdığım ve sizlerden güzel yorumlar aldığım bloğuma layık olmaya çalışırken bu ödül beni çok onurlandırdı.
Bu güzel gün için İstanbul ' a canım eşim ile birlikte gittik bana her zaman ve her yerde olduğu gibi yarışmada da destekdi.  Ödül ikimizin :)

En orijinal tariflerin birbiriyle yarıştığı ve lezzetin eğlenceyle buluştuğu 7. si düzenlenen Yemek Şöleni organizasyonunda bu yıl Yöresel Et Yemekleri yarıştı. 7. Yemek Şöleni, bu yıl engelli çocukların eğitimlerine yardımcı olmak üzere faaliyet gösteren Ataşehir Lions Özel Mesleki Eğitim Merkezi Okulu’na destek sağlamak üzere gerçekleşiyor.

İstanbul Anadolu Yakası Lions Kulüpleri önderliğinde, ev aletlerinin ustası Arnica’nın ana sponsorluğunda ; co-sponsorlar Pera Ankastre ve Pril Bulaşık Deterjanı ile katılımcı firmalar CarrefourSA, Didi Soğuk Çay, Duru Bulgur, Knorr Gıda, Lila Kağıt (Sofia), Nacar Saat, Nudo Kıvırcık Erişte, Olin Zeytin Yağı, Otacı Bitkisel Ürünler, Pakmaya, Pastavilla Makarna, Selin Kolonya, Uno Unlu Mamulleri, Vileda Ev Temizlik Ürünleri, Vissmate Hijyen ve Temizlik Ürünleri’nin katkılarıyla 7 Şubat 2016 tarihinde, İstanbul Bostancı The Green Park Hotel’de gerçekleşti. Organizasyonun sağlık sponsorluğunu ise Sağlıklı Tavuk Bilgi Platformu üstlendi. Singer'in dikiş atölyesininde katıldığı şölende, Pril'in Sanatçısı Açelya Akkoyun söyleşiler yaptı.

7. Yemek Şöleni'ni başarılı Yazar ve Sunucu Elif Korkmazel sundu. Ersin Faikzade ve orkestrası da sahnede birbirinden güzel şarkıları misafirleri eğlendirdi.

Jüri koltuğunda ise ; Açelya Akkoyun, Vatan Şaşmaz, Cansın Özyosun, Zahide Yetiş, Vahe Kılıçarslan, Gizem İmre ve Özgür Şef'in beğenisine sunuldu. Jüri olması beklenen şarkıcı Yeşim Salkım ise annesinin rahatsızlığından dolayı programa katılamadı.

11 Finalist The Green Park Otelinin mutfağında birbirinden güzel yöresel yemekler hazırlandık. Ekip çok güzeldi. LİONS grubuna ve MED Partners Reklamcılıkdan Yaprak hanım ve Murat beyde mutfakta bizlerle çok ilgililerdi.

Bu güzel gün için herkese teşekkür ediyorum.

Güzel Günlerde görüşmek dileğiyle,
Sevgiyle Kalın...
Selcen ŞENOCAK
Facebook : El Emeği Göz Nuru Selcen
İnstagram : selcensenocak

YAĞLI FASULYE TURŞUSU

Malzemeler ;
1 kg Fasulye
5-6 diş sarımsak
3 adet kırmızı biber
2 adet havuç
1/2 su bardağı zeytin yağı
1/2 su bardağı Sirke
1 su bardağı Su
1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı ;

• Sarımsak ve kırmızı biberi dağrayıp tencereye alıyoruz.
• Yağını da  ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz.iri doğranmış fasulye ve havucuda ekyerek kavurmaya devam ediyoruz.
• Fasulyeler sararmaya başlayınca üzerine sirkeyi ve tuzu ilave ederek karıştırıyoruz.
• Kapağı kapalı Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Soğuk yada Ilık olarak servis yapabiliriz.
• Kış için saklamak istersek sıcak sıcak cam kavanozlara koyarak kapaklarını sıkıca kapatıp vakumlu halde saklayabiliriz.       

Afiyet olsun.

Herkese iyi bayramlar
Selcen ŞENOCAK

ENGİNAR YATAĞINDA SEBZELİ TAVUK SARMA

 

Tarif de malzemeler de yemeğin ismi de  tamamen bana aittir :) Yemeğim hem sebzeli hem tavuklu tam bir sağlık bombası. 2 akşam üst üste yaptığım bu yemeğimi biz ve  misafirlerim çok beğendik.

 

O zaman bol şans bana resimler yarışmaya gitsin :) İnşallah benim için güzel bir sonuç olur sizlerle paylaşırım.

Yapım aşamalarıyla tarifime geçiyorum.

 

Malzemeler ;

5 adet tavuk göğsü

5 adet haşlanmış Enginar

2 adet kabak

2 adet havuç

100 gr mantar

1 adet orta boy soğan

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı su

Üzeri İçin ;

1 kase rendelenmiş Kaşar  peyniri

Yapılışı ;

• Soğan yarım ay şeklinde orta kalınlıkta doğranır ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile tencerede kavurmaya başlanır.
• Üzerine Kabak havuç ve mantarlar julyen şeklinde doğranarak ilave edilir.
• Tuzu ve karabiberi eklenerek sebzeler sotelenir ve hazır hale gelir.
• İnceltilmiş tavuk göğüs eti düz bir tabağa serilir içerisine 2 kaşık sebze sotesinden koyarak sarılarak enginarların üzerine yerleştirilir. Diğer 4 adet tavuk da aynı şekilde sarılarak fırın kabına yerleştirilir.
• Kalan yarım çay bardağı zeytinyağını ve 1 su bardağı suyu üzerine ilave ederek  önceden ısıtılmış fırında 200 derece yaklaşık 40 dak. pişiriyoruz.
• Fırından çıkarmadan 5 dakika önce tavukların üzerine rendelenmiş kaşar peynirlerini ekleyip tekrar fırınlıyoruz peynirler kızarınca fırından çıkarıyoruz.
• Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

 

Ülkemize  Barış dolu  Mutlu , Huzurlu günler dileyerek, Kurban Bayramınızı kutluyorum.

Sevgilerimle,

Selcen ŞENOCAK