KAVANOZDA KÖZ BİBER

Bu harika birberler Manisa'nın Turgutlu ilçesinden. Mesleğimi seviyorum yollarda gezerken nerede hangi sebze yetişiyor en tazesinden, en doğalından alabiliyoruz. Yazın hem bolca yedik hemde kış için közleyerek salata yada turşu tadında kavanozlar hazırladım.

İşte basit ve çok lezzetli tarif

Malzemeler ;
2 tepsi yaklaşık 40 adet biber icin;
Her biberin içine yarım diş sarımsak 2-3 parça halinde doğranır.

Sos icin;
2 çay bardağı sirke
2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı; 

• Sos malzemelerini karıştırıp biberleri içine 2 yemek kaşığı ilave edip közlenir.
• Sıcak sıcak kavanozlara yerleştirilir ağızları yeni kapak ile sıkıca kapatılır ve ters konularak soğumaya bırakılır. 
• Soğuduktan sonra istediğiniz yerde saklayabilirsiniz. 
• Aynı şişe domates yaptığımız gibi .

Sevgiyle Kalın.

Selcen ŞENOCAK

YAĞLI BÖRÜLCE TURŞUSU

Yağlı Turşu işini sevdim ben :) hem salata gibi, hem de turşu iki lezzet bir arada ...
Daha önce Biber ile yapmıştm, bu günde börülceleri ayıklarken yağlı turşu yapsam nasıl olur ki dedim ve denedim. Çok da güzel oldu nefisss !!! bence zamanı geçmeden deneyin, isterseniz kış içinde kavanozlara yapıp saklayabilirsiniz. Hemen tarife geçiyorum...

Malzemeler ;
1 kg Börülce
3 - 4 diş sarımsak
2 adet kırmızı biber
1 adet havuç
1/4 su bardağı zeytin yağı
1/2 su bardağı Sirke
1/2 su bardağı Su
1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı ;

• Sarımsak ve kırmızı biberi dağrayıp tencereye alıyoruz.
• Yağını da  ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz.
• iri doğranmış börülce ve havucuda ekyerek kavurmaya devam ediyoruz.
• Börülceler sararmaya başlayınca üzerine sirkeyi ve tuzu ilave ederek karıştırıyoruz.
• Kapağı kapalı Kısık ateşte böülceler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Soğuk yada Ilık olarak servis yapabiliriz.
• Kış için saklamak istersek sıcak sıcak cam kavanozlara koyarak kapaklarını sıkıca kapatıp vakumlu halde saklayabiliriz.

Afiyet Olsun...
Selcen ŞENOCAK