SELCEN ŞENOCAK - METİN KARADENİZ SAÇ KAVURMA - HÖŞMERİM - YOĞURT ÇORBASI

                       

Kanal 35 Ağız Tadıyla Programlarına devam ediyoruz. Bu gün de yine Sevgili Doktorum ile birlikteyiz.
Metin bey değerli bilgilerini paylaştı bende sizler için Konya'ya ait 3 tarifimi hazırladım.
Neler mi? işte Menü hem videomuzu izleyin hem de tarifleri not alın...
KONYA SAÇ KAVURMA

MALZEMELER ;

• 1 kilo kuzu kuşbaşı 
• 3 adet kuru soğan 
• 5 adet yeşil biber 
• 3 adet domates 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı pul biber 
• 1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI ;

• Et, zeytinyağı ile karışrırılır ve kısık ateşte hem dinlenir hem kavrulmaya başlanır.
• Soğanlar doğranana kadar kavurmaya devam edilir.
• Doğranan soğanlar eklenir ve kavurmaya devam edilir.
• Üzerine ince kıyılmış yeşil biber ilave edilir  karıştırılarak kavrulur.
• En son küp doğranmış domates eklenerek 15 dakika pişmeye bırakılır.
• Suyunu çekene kadar pişirilen saç kavurmanın içine tuz, pul biber, karabiber eklenir.
• Saç kavurma sıcak olarak servis edilir.

KONYA HÖŞMERİM

MALZEMELER

• 400 gram kaymak
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 2 su bardağı süt 
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker

HAZIRLANIŞI 

• Derin bir tencereye kaymak alınır. 
• İçine tereyağı ilave ederek karıştırılır ve kaynatılır. 
• Dolmalık fıstık eklenerek karıştırmaya devam edilir.
• Kaymağın üzerine un ekleyerek koyu bir renk alana kadar kavrulur.
• Ayrı bir tencerede süt kaynatılır.
• 1 su bardağı toz şeker ilave edilir.
• Kaynayan süt höşmerime eklenir.
• Höşmerim karıştırılarak kavrulur. 
• Sunum tabağına alınan höşmerim, üzeri isteğe göre  süslenerek servis edilir.

MALZEMELER ;

• 3 kaşık dolu dolu süzme yoğurt,
• 1 adet yumurta,
• 1 fincan pirinç,
• 1 kaşık doluca un,
• yeteri kadar su veya et suyu,
• Tuz,kuru nane.

ÜZERİ İÇİN;

• 3 kaşık tereyağı,
• Kuru nane,pul biber.

YAPILIŞI ;

• Pirinçleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su koyarak yumuşayana kadar pişirip ve soğumaya bırakalım.
• Başka bir tencereye yoğurt, yumurta , unu alalım azar azar su ekleyerek ayran kıvamına gelene dek karıştıralım.
• Soğuyan pirinçleri  ilave edip topaklanmaması için sürekli karıştırarak kaynatalım. 
• Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu da ilave edip ateşi biraz kısıp ara sıra karıştırarak pirinçlerin ayran ile özleşmesini sağlayalım. (yaklaşık 10 dakika kaynaması yeterli oluyor.)
• Kıvamı koyu olursa sıca su ekleyebiliriz.
• Tavada tereyağı eritip kızarmasına yakın içine pul biber ve naneyle ekleyelip, Çorbamızı servis ederken üzerine gezdirelim.

Yoğurt Çorbası Konya ' da düğünlerde mutlaka yapılır...

Her zaman ki gibi benim mutlu son fotolarım.

Yeni programlarda görüşmek dileğiyle,

Sevgiyle Kalın...

Selcen ŞENOCAK
Facebook : El Emeği Göz Nuru Selcen
İnstagram : selcensenocak
#selcensevilayorganizasyon hastagi ile tüm etkinlik ve blogger gezilerimizi görebilirsiniz.