AŞURE

Malzemeler ;

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kurufasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru sarı üzüm
• 1 su bardağı küçük doğranmış incir
• 1 su bardağı küçük doğranmış kuru kayısı
• 2 adet portakal kabuğu rendesi
• 5-6 su bardağı su
• 4,5 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin ;

• Fındık ( iri çekilmiş)
• Ceviz (İri çekilmiş)
• 2 adet ayıklanmış Nar
• Toz Tarçın

Yapılışı ;

• 1 gece önce buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi sıcak suda ıslayalım.
• Kuru fasulyeyi ve nohutu ayrı tencerelerde haşlayalım.
• İncirleri küçük küçük doğrayıp suda haşlayalım ve suyunu süzelim.
• Kuş üzümlerini  ve sarı üzümleri 5 dakika kaynatalım ve suyunu süzelim.
• Kayısıları küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı suda şişene kadar haşlayalım ve suyunu süzelim. (Sularını süzmemizin sebebi Aşurenin rengini karartmaması için)
• Buğdayı yaklaşık 7-8 bardak su ile haşlayalım.
• Yumuşamaya başladığında pirinci de ilave ederek haşlamaya devam edelim.(Bazı tariflerde pirinç yoktur benim ekleme sebebim hem beyaz oluyor hemde pirincin nişastası kıvam veriyor)
• İyice haşlanan buğday ve pirince haşlanmış nohudu ve haşlanmış kuru fasulyeyi koyalım.
• Malzemeleri eklediğimizde koyuluğuna bakarak 2-3 bardak su bardağı ilave etmemiz gerekebilir. 
• Yaklaşık 15 - 20 dakika daha orta ateşte kaynatıp. Malzemelerin özleşmesini sağlayalım.
• Daha sonra toz şekeri ve portakal rendesini de ilave edip 15 dakika kaynatalım.
• Aşuremize en son sarı üzümleri, kuş üzümlerini , kayısı veincirleri ilave edip 5 dakika daha kaynatıyoruz. 
• Aşuremizi sıcak sıcak kaselere paylaştırıp , üzerini isteğimize bağlı süslüyoruz.
• Not: Kasenin büyüklüğüne göre 20 - 25 kase aşure çıkmaktadır.

Allah kabul etsin ve tekrar bu günlere  kavuştursun

Sevgiyle kalın

Afiyet olsun...

Selcen ŞENOCAK

Facebook  ve İnstagram sayfamı takip etmek isterseniz.

www.facebook.com/selcenkorhansenocak/

www.instagram.com/selcensenocak